BOLO DE ABÓBORA E CENOURA

Ingredientes:
700g de abóbora
300 g de óleo
2 cenouras
4 ovos
300 g de açúcar
100 g de nozes
100 g
passas
1 colher de café de canela em pó
350 g de farinha
2 colheres de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sopa de óleo para untar

Preparo:
Ligue o forno a 180 graus. Lave e descasque a abóbora e corte-a em pedaços. Coza-os em água abundante com sal durante 20 minutos. Escorra-a e triture com a varinha mágica; reserve. Descasque e rale as cenouras. Misture os ovos com o açúcar e verta o óleo. Adicione o puré de abóbora, as cenouras raladas, a farinha, as nozes as passas e a canela em pó.Eu não coloquei nem passas nem nozes. Envolva bem. Unte uma redonda com óleo e verta o preparado. Leve a meio do forno a cozer durante uma hora. Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme. A decoração é a gosto.